2018年 4月 25日レシピ

カツオのガリバタポン酢和えサラダのレシピ

バランスのとれた食事で筋力アップ！美しい姿勢を保つには、ストレッチや運動を習慣にしてインナーマッスルを鍛えるとともに、食事でも筋力アップにつながる食材を取り入れることが大切。

「バランスのよい食事を第一に、筋肉のもとになる良質のたんぱく質を意識してとりましょう」と料理研究家の友兼さん。

「たんぱく質は体内でアミノ酸に分解され、再びたんぱく質に合成。その際に必要なのがビタミンB６で、カツオやマグロ、レバー、肉類、ニンニク、緑黄色野菜に多く含まれます」。簡単ひと工夫のおいしいレシピで、筋力アップを目指しましょう！

材料（4人分）

POINT.1

香りをじっくり引き出して

バターは焦げやすいので点火前にフライパンに加え、弱火で熱する。泡立ったらニンニクを加え、香りと旨みを引き出して炒める。

POINT.2

熱したソースと和えて完成

カツオは火を通しすぎると生臭さが出る。切ったらボウルに入れておき、熱したポン酢バターソースをかけて全体を絡めて仕上げる。

青ネギは小口切り、大葉はせん切り、玉ネギは薄くスライスし、水菜は５cmの長さに切り、レタスはざく切りにして、Aの野菜をすべて混ぜ合わせておく。カツオのたたきは１cm幅に切っておく。
フライパンにバターと薄くスライスしたニンニクを入れて弱火にかけ、ゆっくりじっくりこんがりとニンニクを焼く。
②が香ばしい香りがしてきたら、ポン酢、コショウを入れてさっと煮詰め、火を止める。
①のカツオのたたきを入れたボウルに③を加えてさっと絡め、Ａを盛ったお皿にタレごと盛りつける。