食物繊維の効果って?

5大栄養素である炭水化物、脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミンに次ぐ第六の栄養素として近年注目されている食物繊維は、健康効果が高い成分として周知されつつあります。

食物繊維は人の消化酵素では消化・吸収されずに、大腸まで到達する食物中の成分で、実は炭水化物の一種。食物繊維の多くは、単糖がたくさん結合した多糖類の仲間ですが、消化されないため、エネルギー源にはなりません。

よく耳にする方も多いかと思いますが、具体的にどんな働きをしているか知っていますか?
今回は食事と栄養のプロである管理栄養士が、食物繊維の働きやおすすめの食材などをご紹介します。